Savoie, Terre d'Histoire ............
Vin blanc
au miel et à la sauge
Origine
Tractatus de modo preparandi ... (fin 13e siècle).
Ingrédients
-
1 litre de vin blanc
-
130g de miel
-
8 à 11 feuilles de sauge fraîches.
Où - Recette à partir d'une bouteille -
de vin blanc : 750 g de vin + 100 g de miel
-
+ 6 à 9 feuilles de sauge.
Chauffer une petite partie du vin avec le miel
et la sauge finement ciselée. Laisser infuser 10 à 15 minutes (couvert).
Mélanger avec le reste de vin et laisser reposer 24h
au frais. Filtrer et conserver au frais. Servir décanté (le vin est clair)
ou non (le vin est trouble).
Le résultat va dépendre du vin, du miel et de la sauge.
Modifiez les proportions à votre goût.
