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9 articles avec gastronomie

vin blanc miel et sauge

vin blanc miel et sauge

Vin blanc au miel et à la sauge Origine Tractatus de modo preparandi ... (fin 13e siècle). Ingrédients 1 litre de vin blanc 130g de miel 8 à 11 feuilles de sauge fraîches. Où - Recette à partir d'une bouteille de vin blanc : 750 g de vin + 100 g de miel...

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Hydromel

Hydromel

Hydromel 1,2 kg de miel clair 2,5 litres d'eau 2 cuillerées à café de levure de bière vivante (ou de boulanger) quelques grains de cardamome ou 1/2 cuillerée à café en poudre 2 clous de girofle ou 4 pincées en poudre 3 grains de poivre de cayenne ou 1/2...

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Brouet de Chapons

Brouet de Chapons

p'tain qu'c'est bon !!!!!! Ingrédients - 1 chapon - 2 litres de vin rouge - sain de lard ou saindoux - 80 grammes d'amandes non mondées - 5 cl de vinaigre de vin - 3 gr de gingembre - 3 gr de cannelle - 3 ou 4 clous de girofle - ¼ de racine de galanga...

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Poulet persillé aux épices

Poulet persillé aux épices

Ingrédients 1 poulet ou une poule avec son foie ; 250 g de lard fumé ; beurre ; 2 oignons ; 1 verre de vin blanc sec ; 1 tranche de pain grillé ; sel, poivre ; le jus d'un demi-citron ; 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre ; 1/2 cuil. à café de cannelle...

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l'Hypocras

l'Hypocras

A tous les " bois sans soif" du Duché !!! Au moyen-âge existaient diverses boissons, dont quelques-unes, notons alcoolisées, nous sont parvenus. origines de l'Hypocras L'Hypocras est une boisson à base de vin dans laquelle macèrent tout un ensemble d'épices,...

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La Fondue Savoyarde !!!!!!!!

La Fondue Savoyarde !!!!!!!!

La fondu Savoyarde !!!!!! INGREDIENTS: (pour 6 personnesnormale ou 1 affamé comme moi) - 400g. de Beaufort- 400g. de Comté- 400g. de Fribourg- 6 verres de vin blanc- 1 verre de kirsch- 1 gousse d'ail- 20g de beurre- poivre du moulin- pain coupé en cubes...

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Les Galettes de Safran

Les Galettes de Safran

Galettes de safran INGREDIENTS : - 250g. de farine- 250g. de poudre d'amande- 175g. de sucre- 200g. de beurre- 3 oeufs + 1 jaune- 1 cuillère à soupe de lait- 1 pincée de sel- 1/2 cuillère à café de safran en poudre. Mélanger la farine, le sel et le safran.Ajouter...

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Civet d'oeufs

Civet d'oeufs

Recette Recette du civet d’oeufs dans le Mesnagier de Paris : « Pochez oeufs à l’huile, puis aiez oignons par rouelles cuis, et les friolez à l’huile, puis mettez boulir en vin, vertjus et vinaigre, et faites boulir tout ensemble ; puis mettez en chascune...

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Ouefs au plat Savoyard

Ouefs au plat Savoyard INGREDIENTS: - 600g. de pommes de terre- 150g. de Beaufort râpé- 6 oeufs - 150g. de crème fraîche- sel et poivre Couper les pommes de terreen rondelles un peu épaisses,les faire sauter au beurre, et saler.Quand elles sont cuitesles...

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